বিশ্বজুড়ে রয়েছে যে চায়ের সুনাম
নিউজ ডেস্ক:
প্রকাশিত: ৫ আগস্ট ২০১৯
চা ছাড়া বাঙালির চলেই না। এক কাপ চা না হলে সকালটাই শুরু করতে পারেন না অনেকে। সকালের দৈনিক পত্রিকা কিংবা স্মার্টফোনে বুঁদ হওয়ার সঙ্গে ধোঁয়া ওঠা চায়ের কাপটা লাগবেই। চায়ের চুমুকে আলোচনা শুরু করা যাক নানান দেশের নানান বিখ্যাত চা নিয়ে।
চায়ের শুরু চীনে। দেশটির চায়ের সংস্কৃতি কয়েক হাজার বছরের। এ কারণেই চীনা চা বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত। এ ছাড়াও বাজারে তাইওয়ানের ব্ল্যাক টি সানমুন লেকও বেশ জনপ্রিয় এর মধু, দারুচিনি, ফুল, পিপারমিন্ট স্বাদের জন্য। তিব্বতি চা মূলত আলাদা কোনো চা নয়। তিব্বতের আশপাশের এলাকায় উৎপন্ন চা মাখন দিয়ে পরিবেশন করা হয় বলেই ‘তিব্বতি চা’ বলা হয়।
দার্জিলিংয়ের চা পৃথিবী বিখ্যাত। তুলনাহীন রঙ ও স্বাদের কারণে বিশ্ববাসীর কাছে একনামে পরিচিত ‘দার্জিলিং চা’। ইউরোপ-আমেরিকার মানুষ এক কাপ ধোঁয়া ওঠা এই চায়ে চুমুক দিতে মুখিয়ে থাকেন। পাতলা চা-পাতা, চায়ের ফুলের অসাধারণ গন্ধ তাতে নতুন স্বাদ এনে দেয়। মূলত আবহাওয়া আর প্রতিকূল অবস্থানের জন্যই এই চায়ের এত সুনাম আর দাম। দার্জিলিং চা ছাড়াও ভারতের কেরালা, হিমাচল ও তামিলনাড়ুতেও প্রচুর চায়ের চাষ হয় যেগুলো মান্নার, কাংরা ও নীলগিরি নামে পরিচিত।
দার্জিলিং চা
ভারতবর্ষে চায়ের প্রচলন আসাম-অরুণাচলের আদিবাসীদের ভেতরেই কেবল সীমাবদ্ধ ছিল অনেককাল ধরে। সে সময় থেকেই আসামের চায়ের ‘কড়া’ সুনাম ছিল। অন্যান্য জায়গায় চা ক্যামেলিয়া সিনেনসিস গাছ থেকে এলেও ‘আসাম চা’ ক্যামেলিয়া আসামিকা গাছ থেকে তৈরি হয়। যদিও বাংলাদেশেও এই গাছ থেকেই চা উৎপন্ন হয়। আসাম চায়ের রহস্য এর বড় দানা আর স্ট্রং মল্ট ফ্লেভার। আসামের উপত্যকায় এ চায়ের চাষ হয়।
প্রায় দেড়শ’ বছর ধরে শ্রীলঙ্কা বিখ্যাত সিলন টি উৎপাদন করে আসছে। এই দ্বীপরাষ্ট্রে পোশাক শিল্পের পর এটাই দ্বিতীয় বৃহত্তম রপ্তানি দ্রব্য। পৃথিবীর সেরা চাগুলোর একটি ধরা হয় ‘সিলন চা’কে। এই চা বিভিন্ন উচ্চতায় চাষ হয়ে থাকে। পরিবেশের তারতম্য অনুযায়ী এর দাম আর লিকারের রঙেও প্রভাব পড়ে। যেমন একটু উঁচু পাহাড়ি এলাকার চায়ে সোনালি রঙের হাল্কা লিকার হয়। আবার সমতলের কাছাকাছি যেসব চা হয়, তার লিকারের রং হয় রক্তাভ খয়েরি, স্বাদও বেশ কড়া। আর এই দুইয়ের মাঝামাঝি উচ্চতার চায়ের লিকার হয় খয়েরি ধরনের আর স্বাদও হালকা আর কড়ার মাঝামাঝি।
চীন, তাইওয়ান, ভারত ও শ্রীলঙ্কা ছাড়াও বিশ্বের অনেক দেশে ভালো মানের চা উৎপাদন করা হয়। ভালো মানের ব্ল্যাক টি উৎপাদনের শীর্ষে রয়েছে কেনিয়া, ভিয়েতনাম, নেপাল, তুরস্ক, থাইল্যান্ড, ককেশাস দ্বীপ, রামিয়া, সুমাত্রা দ্বীপ, মালেশিয়া, গুয়েতেমালা ও ইরান। তবে যত ভালো বা নিম্ন মানের হোক, জিনিসটির পরিচয় শুধুই ‘চা’।
- নির্বাচন সংক্রান্ত অভিযোগ জানানো যাবে ৯৯৯-এ
- দেশে স্বাধীনতাবিরোধীদের পদচিহ্নও থাকবে না: রাষ্ট্রপতি
- যে জাদুঘরের পরতে পরতে মুক্তিযুদ্ধের ইতিহাস
- দেশে প্রথম ইঞ্জিন ও কোচ ঘোরানো ‘টার্ন টেবিল’নির্মাণ
- অসময়ের ফুলকপি চাষে লাভবান ঝিকরগাছার আলী হোসেন
- ধ্বংসের দ্বারপ্রান্তে কালের সাক্ষী মহেশপুরের ‘অভিশপ্ত নীলকুঠি’
- নড়াইল জেলার শ্রেষ্ঠ প্রধান শিক্ষক আব্দুর রশিদকে সংবর্ধনা
- বেনাপোল ইমিগ্রেশন দিয়ে ভারতে ভ্রমণ ভিসায় তিন দিনের নিষেধাজ্ঞা
- সপ্তাহের ব্যবধানে যশোরে সবজির দাম বেড়েছে
- স্বপ্ন পূরণ হতে চলেছে দক্ষিণাঞ্চলের মানুষের
- জনগণ ও বাস্তবতা বিবেচনায় পরিকল্পনা প্রণয়ন করুন
- ষড়যন্ত্র মোকাবিলা করে আওয়ামী লীগ দেশকে এগিয়ে নিয়ে যাবে
- সবচেয়ে দক্ষ প্রশাসক শেখ হাসিনা :কাদের
- আম নিতে চায় রাশিয়া-চীন
- ৬ জুন ৮ লাখ কোটি টাকার জাতীয় বাজেট পেশ
- সন্ত্রাসী কর্মকাণ্ড হলেই সঙ্গে সঙ্গে গ্রেপ্তার: নির্বাচন কমিশনার
- স্মার্ট দেশ গড়ার মাধ্যমে এসডিজির অভীষ্ট অর্জন
- কেএনএফ নারী শাখার প্রশিক্ষক গ্রেপ্তার
- যুক্তরাষ্ট্রে যাচ্ছেন ৩০ ব্যাংকের এমডি
- এসএসসি উত্তীর্ণদের জন্য ৬০ হাজার টাকার বৃত্তি, যেভাবে পাবেন
- পাঠ্যবই থেকে বাদ যেতে পারে আলোচিত ‘শরীফ থেকে শরীফার গল্প’
- কর আদায়ে বহুতল ভবন নির্মাণে আগ্রহী এনবিআর
- উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে কমবে অসংক্রামক রোগের প্রকোপ
- সেরা ক্লিনিক্যাল রিসার্চ টিমের স্বীকৃতি পেল হার্ট ফাউন্ডেশন
- ইন্টারনেট ছাড়াই ইউটিউবে ভিডিও দেখবেন যেভাবে
- দেশে ব্রডব্যান্ড ইন্টারনেটের সর্বনিম্ন গতি হবে ২০ এমবিপিএস
- নিজের খোঁড়া গর্তে পড়ছেন নিপুণ?
- ফের বিচ্ছেদ বেন অ্যাফলেক-জেনিফার লোপেজের!
- আবেদনময়ী লুকে নুসরাত ফারিয়া
- কানে কাতান মিডি ড্রেসে মুগ্ধতা ছড়ালেন ভাবনা
- দিশা-মৌনী দু’জনকে সমকামী বলে আক্রমণ!
- যে সাহাবির মৃত্যুতে আল্লাহর আরশ কেঁপে উঠেছিল
- দীপিকার পর অন্তঃসত্ত্বা ক্যাটরিনা ও পরিনীতি
- বলিউডে পা রেখেই নয়নতারা, ক্যাটরিনাকে ছাড়িয়ে গেলেন এই অভিনেত্রী
- ‘রাতের অন্ধকারে নয়, ভোটের মাধ্যমে সরকার গঠন হবে’
- অবশেষে প্রেম নিবেদন করলেন রাশমিকা
- শ্রাবন্তীর জীবনে আবারো নতুন প্রেম!
- বিএনপি জানে তাদের নেতা নেই, মুণ্ডুহীন একটা দল: প্রধানমন্ত্রী
- উন্নয়ন কাজের জন্য ১১ কোটি টাকা বরাদ্দ পেলো যশোর জেলা পরিষদ
- ফারিণকে রাতভর নাচালেন রাফাত
- সুর পাল্টালেন বুবলী, কলকাতা থেকে শাকিবকে নিয়ে যা বললেন অভিনেত্রী
- যুক্তরাষ্ট্রে মৌসুমীর ‘কন্ট্রাক্ট বিয়ে’!
- নতুন আইটেম গানে নোরা ফাতেহি
- আলিয়ার ‘কুরুচিকর’ ভিডিও, ক্ষোভে ফেটে পড়লেন রাশমিকা
- সেনাবাহিনী মাঠে থাকবে ২৯ ডিসেম্বর থেকে ১০ জানুয়ারি পর্যন্ত
- আ.লীগের কেউ সংঘাত করলেও রেহাই নেই
- রওশন এরশাদের সঙ্গে দেখা করলেন জিএম কাদের
- জনগণ বারবার নৌকায় ভোট দিয়েছে বলেই দেশের উন্নয়ন হয়েছে: শেখ হাসিনা
- স্মার্ট দেশ গড়তে তরুণদের মতামত নিলেন শেখ হাসিনা
- স্মার্ট বাংলাদেশ প্রতিষ্ঠায় আসছে নানা অঙ্গীকার
- এক মার্কিন ডলার সমান বাংলাদেশের ৮৪ টাকা কেন?
- শেষমেশ কী হয়েছিল লায়লা-মজনুর?
- মধ্যরাতে ছাত্রী হোস্টেলে চিতাবাঘের হানা, হতাহত ১৫
- নতুন মাল, রেট বেশি লাগবে
- রাত হলেই দুর্গে প্রবেশ নিষেধ, ভেসে আসে চিৎকার
- বায়ুমণ্ডলের ওজোন স্তর : জীব-জগতের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা ঢাল
- মিয়া খলিফাকে খুঁজছে মার্কিন সেনারা!
- বিশ্বের কয়েকজন ধনী মুসলিম নারী
- শিল্পকলায় বঙ্গবন্ধুকে নিয়ে আবৃত্তি উৎসব শুরু আজ
- বর্ণপরিচয় আর ছড়া দিয়ে বিজেপিকে তৃণমূলের আক্রমণ
- সিগারেটের শুরু কোথায় ও কীভাবে?
- বড়দিনের আপনার বাড়ির আলোকসজ্জা
- চট্টগ্রামে কবুতরের হাট
- বিশ্বজুড়ে রয়েছে যে চায়ের সুনাম
- আবেদনময়ী নার্সের সঙ্গ পেতে হাসপাতালে যুবকদের ভিড়!